srednje
30 osoba
220 min
8105
Čoko plazma torta (5)
Čoko plazma torta (5)
Sastojci
Za koru:
- 4 belanca
- 4 kašike šećera
- 4 kašike mlevene plazme
- 1/2 kašičice praška za pecivo
Za fil:
- 12 žumanaca
- 150 g šećera
- 100 g Menaž čokolade
- 2 kesice praška za puding sa ukusom slatke pavlake
- 6 dl mleka
- 5 kašika šećera
- 250 g margarina
- 150 g mlevene plazme
- 2 kesice belog šlaga
Za dekoraciju:
- 1 kesica belog šlaga
- 1 kesica čokoladnog šlaga
- 250 g Menaž čokolade
- 100 g bele čokolade
- po želji ukrasne perlice
Priprema
-
Belanca sa šećerom umutiti u čvrst šam. U to dodati mlevenu plazmu i prašak za pecivo i lagano izmešati da se dobije ujednačena masa. Manji okrugli pleh podmazati uljem i obložiti papirom za pečenje. Pripremljenu smesu za koru izliti u pleh.
-
Rernu zagrejati na 200 stepeni, a čim stavite koru da se peče, smanjite na 150 stepeni. Koru peći oko 20- 25 minuta( dok ne dobije lepu zlatnu boju). Izvaditi koru iz pleha zajedno sa papirom i ostaviti da se ohladi. Papir skidati neposredno pre filovanja. Na ovaj način pripremiti još dve kore.
-
Penasto umutiti žumanca i šećer, a zatim ih skuvati na pari. U topla skuvana žumanca dodati čokoladu izlomljenu na kockice i mešati dok se smesa ne ujednači i čokolada sasvim ne otopi. Ostaviti da se potpuno ohladi. Pudinge, šećer i 1 dl mleka izmešati i ukuvati u preostalih 5 dl mleka. Prekriti providnom folijom i sačekati da se u potpunosti ohladi. U ohlađen krem od žumanaca dodati margarin i dobro izmiksati. Zatim toj smesi dodavati kašiku po kašiku ohlađenog pudinga sve vreme muteći. Kada je fil lepo umućen, dodati mlevenu plazmu i izmešati. Pre filovanja ostaviti oko sat, sat ipo u frižideru. Umutiti šlag sa mlekom ili kiselom vodom.
-
Koru okrenuti na tacnu za tortu tako da papir bude odozgo. Pažljivo odlepite papir sa kore, prvo filujte filom sa plazmom, pa preko njega šlag kremom. Ređati kore i ponavljati postupak filovanja.
-
Na kuhinjskom papiru pomoću olovke za dekoraciju i kuvarske četkice šarati oblike po želji (srca, čokoladne pločice, mašnice...u zavisnosti od Vaše mašte).
-
Sačekati da se sve lepo osuši, pa tankim nožem i pažljivo odvojiti čokoladne ukrase od kuhinjskog papira. Beli i čokoladni šlag umutiti na uobičajen način. Celu tortu premazati i ukrasiti šlagom, a kasnije poređati i rasporediti čokoladne ukrase i perlice.
Komentari