srednje 6 osoba
30 min
14400
Slatke šećerleme

Sastojci

Za beze kore:

  • 3 belanceta
  • 9 kašika šećera
  • 1/2 kašičice soka od limuna

Za fil:

  • 3 dl mleka
  • 4 kašike šećera
  • 1/2 soka od limuna
  • 4 kašike gustina
  • 80 g Menaž čokolade
  • 50 g putera
  • 50 g mlevene plazme
  • 1 dl slatke pavlake

I još:

  • 50 g Menaž čokolade
  • 20 g putera

Priprema

  1. Odvojiti žumanca i belanca. Belanca umutiti u čvrst šne. Lagano dodati 9 kašike šećera jednu po jednu i nastaviti mućenje. Nakon 5 minuta dodati sok od limuna. Obrnutu stranu pleha od rerne obložiti alu folijom. Napuniti kesu za dekorisanje sa šamom. Istiskivati krugove 7-8 cm i debljine oko 1 cm. Od ove količine treba da dobijete oko 12 krugova. Prethodno ulključite rernu na 200 stepeni. Ubacite pleh unutra i smanjite temperaturu na 150 stepeni. Nakon 15 minuta smanjite temperaturu na 120 i ostavite još sat vremena da se beze korice osuše. Slatke šećerleme
  2. Za to vreme umutite 1 dl mleka, sa 4 kašike šećera i 4 kašike gustina i ukuvajte u zavrelo mleko - 2 dl. Kada se dobije gusta krema pomaknite šerpu sa vatre. Ostavite da se skroz ohladi. Slatke šećerleme
  3. U hladnu kremu dodajte umućeni puter, sok od pola limuna, seckanu Menaž čokoladu i mlevenu plazmu. Posebno umutite slatku pavlaku i dodajte u kremu. Slatke šećerleme
  4. Proverite da li su vam se beze kore dobro osušile. Kada ih kucnete treba da su čvrste i da zvuče šuplje. Ako su vam uspele ostavite da se dobro ohlade. Slatke šećerleme
  5. Na svaku beze koru stavite kašiku fila, preklopite drugom korom i nanesite još malo kreme. Slatke šećerleme
  6. Otopite preostalu čokoladu sa malo putera i prelijte površinu tortica. Dekorišite sa trouglićima svežeg limuna, i listićima nane. Ostavite minimum 5-6 sati da se tortice dobro ohlade. Slatke šećerleme
Savet

Ovo je prava stvar za ljubitelje beze tortica......za prave šećeroljupce ....

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari