srednje
40 osoba
90 min
6467
Čokoladna kraljica
Čokoladna kraljica
Sastojci
Potrebno je:
- 20 jaja
- 500 g šećera
- 16 kašika šećera u prahu
- 500 g margarina - maslaca
- 600 g Menaž čokolade
- 300 g mlevene plazme
- 8 dl slatke pavlake
- 150 g mlevenih oraha
Za glazuru:
- 200 g Menaž čokolade
- malo ulja
Priprema
-
Odvojiti belanca od žumanaca. U žumanca sipati 500 g šećera i kuvati na pari uz stalno mućenje dok ne pobele, a šećer ne istopi. Skinuti sa vatre i ostaviti da se ohladi. Margarin takođe umutiti mikserom.
Posebno umutiti belanca, postepeno dodajući 16 kašika šećera u prahu u čvrst šam.
Umućena žumanca i umuceni margarin izmešati mikserom. Dodati mlevenu plazmu, rastopljenu Menaž čokoladu i sve lepo sjediniti. Šam od belanaca zatim kašiku po kašiku dodavati u smesu od žumanaca i lagano mešati da belanca ne spadnu. Od ove smese ispeći četiri kore.
Pleh dimenzija 35x25 cm obložiti pek-papirom i sipati 10 kašika smese od plazme i čokolade, a ostalo ostaviti za fil.
Peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni kratko, jer su kore tanke, pazeći da ne zagore. Slatku pavlaku umutiti, dodati mlevene orahe i dobro sjediniti varjačom.
Tortu filovati redosledom: Kora, fil, pavlaka, kora, fil, pavlaka, dok se ne potroši sav materijal. Gornja kora treba ostati nefilovana. Na kraju otopiti Menaž čokoladu sa malo ulja i preliti celu tortu.
Tortu ukrasiti po želji.
Komentari