srednje
12 osoba
180 min
6410
Čoko torta sa sirom
Čoko torta sa sirom
Sastojci
Testo:
- 1/2 neprskanog limuna - sok i izrendana korica
- 40 g mlevenih badema
- 40 g skrobnog brašna
- 2 kašike tamnog kakaoa
- 70 g šećera u prahu
- 5 belanaca
- 1 prstohvat soli
- 30 g maslaca
- 5 žumanaca
- 3 kašike likera maraskina
- 3 kašike vruće vode
Fil od sira:
- 5 listića želatina
- 1 kašika limunovog soka
- 200 g sira mascarponea
- 200 g mladog oceđenog sira
- 1 prstohvat soli
- 80 g šećera u prahu
- 250 ml slatke pavlake
- 200 g sitnog voća
- (ribizli, maline, borovnica)
Čokoladni fil:
- 60 g Menaž čokolade
- 60 ml slatke pavlake
- 2 kašike mlevenog keksa
- 3 kašike likera maraskina
- 1 listić želatina
Ostalo:
- 400 g sitnog voća
- 125 ml vode
- 2 kašike šećera
- 1/2 providnog preliva za torte
Priprema
-
Kora: U jednoj činiji brašno i kakao prosejte pa pomešajte sa mlevenim bademima. Posoljena belanca umutite u čvrst sneg. Žumanca, šećer u prahu, sok i koricu od limuna izmešajte pa naizmenično umešajte smesu od brašna i sneg od belanaca. Na kraju lagano umešajte otopljeni maslac. Rernu ugrejte na 180°C. Kalup za tortu veličine 26 cm obložite papirom za pečenje. Smesu sipajte i pecite 40 do 45 minuta.
-
Pečeno testo prohladite 10 min, izvadite iz kalupa i nakon toga ostavite 2 sata testo da se hladi. Hladno testo prerežite na dva lista tako da donji list bude deblji. Pomešajte maraskino i vruću vodu pa premažite listove testa.
-
Fil od sira: U činiji pomešati sir, so i šećer u prahu. U zagrejanom limunovom soku otopite oceđeni želatin, ohladite pa onda umešajte 3 kašike smese sa sirom, nakon toga ostatak. Umućenu hladnu slatku pavlaku dodati u smesu i sjediniti.
-
Fil od čokolade: Slatku pavlaku zagrejte i dodajte usitnjenu Menaž čokoladu, liker, oceđeni želatin i mleveni keks. Voće operite i posušite papirnatim ubrusom. Deblji list testa stavite na tanjir, a oko testa postavite traku od papira za pečenje visine 9 cm i čisti obruč od kalupa.
-
Pola količine fila sa sirom premažite preko prve kore, stavite drugu koru koju ćete tanko premazati filom od sira (u ostatak fila umešati voće). Preko druge kore premazati čokoladni fil, a preko njega staviti fil sa voćem. Ostaviti tortu u frižider 5 sati.
-
Po torti pospite 400 g opranog voća koje ćete preliti unapred pripremljenim providnim prelivom za torte po uputstvu iz kesice. Odložiti u frižider da se ohladi i očvrsne.
Komentari