Cheesecake (7)

Priprema

1. Sjediniti navedene sastojke, da bi masa bila kompaktna dodati ukoliko je potrebno malo soka (ili mleka). Ovaj sloj staviti na dno kalupa prečnika (25/26 cm) sa stranicama koje se otvaraju.
2. Sirni namaz i šećer u prahu umutiti mikserom, zatim dodati sok od limuna. Prethodno umućenu biljnu slatku pavlaku umešati u smesu sa sirom.
3. Kesicu želatina pripremiti prema upustvu sa kesice. Kada želatin nabubri, par sekundi ga zagrejati na ringli da se otopi, a zatim ga dodati filu sa sirom. Sve izmešati. Preko prvog sloja od keksa preliti ovaj fil, izravnati i ubaciti u frižider da se hladi.
4. Pripremiti preliv sa višnjama ili voćem po želji. Želatin spremiti prema upustvu sa kesice i ostaviti da nabubri.
5. Višnje odnosno voće po želji preliti sopstvenim sokom, koji su pustile ili vodom, zatim dodati šećer i kuvati oko 10 minuta. Zatim skloniti sa vatre i onda umešati nabubreli želatin. To izmešati i ostaviti desetak minuta da se prohladi. Onda ga sipati preko ohlađenog fila od sira i vratiti u frižider na dalje hlađenje. Najmanje 8 h hladjenja. Pre skidanja ivica kalupa, tanjim nožem odvojiti kolač od ivice.