Španski vetar na mamin način
Sastojci
Za koru (x2):
- 8 belanaca
- 400 g šećer u prahu
- 1 kašika sirćeta
Za fil:
- 16 žumanaca
- 8 kašika šećera
- 8 kašika brašna
- 1 l mleka
- 2 margarina
Za dekoraciju:
- 300 g šlaga
Priprema
- Kora: Umutiti 8 belanaca, šećer u prahu, i sirće. Kada se umuti staviti u pleh i sušiti u rerni na 150 C, oko 45 minuta (zavisi od rerne).
- Fil: Skuvati kremu od 16 žumanaca, 8 kašika šećera i 8 kašika brašna u litar mleka (kao puding). Ostaviti da se hladi.
- Posebno umutiti 2 margarina i 4 kašike šećera u prahu.
- Sitno iseckati 500 g oraha, i propeći ih u zagrejanoj rerni.
- Kada se prvi fil ohladio, izmešati sva tri fila zajedno da se dobije kompaktna masa, (mislim na filove 1, ovaj kao puding, 2 ispeckane orahe, 3 margarin i šećer). Koricu od belanaca pažljivo preseći na 2 dela i ređati korica, fil, korica. Umutiti šlag i celu tortu premazati njim.
Savet
Oprezno sa koricom, kada se suši mora stalno da se proverava da ne bude ni presušena ni mekana, jer može da procuri onako, ali ako vam i malo curi nije ništa strašno, dešava se, samo na mestu gde je curela u tacni prebrišite ubrusom, ništa joj to ne smeta :)
Komentari