Autor:
srednje 10 osoba
90 min
59978
Medovik torta sa karamel kremom

Sastojci

Za korice:

  • 6 jaja
  • 200 g šećera
  • 100 g putera ili margarina
  • 100 g meda
  • 1,5 kašičica sode bikarbone
  • 700-800 g brašna

Za fil:

  • 500 g karamel krema (dulce de leche)
  • 1 kg kisele pavlake

Priprema

  1. Prvo napraviti karamel (dulce de leche). U posudu staviti 350 g šećera, dodati 1 dl vode, dobro izmešati, kuvati da se šećer istopi i bude gust. Dodati 1 litar mleka, 1 kesicu vanilin šećera, 1 kašičicu sode bikarbone. Kada dodamo sodu bikarbonu paziti da masa ne pokipi, jer masa peni kada dodamo sodu bikarbonu. Mešati 3-4 minuta, da se masa slegne i kuvati. Na početku kuvanja ređe mešati, ali kako masa bude gušća češće mešati. Pri kraju kuvanja stalno mešati da masa ne zagori, a da bude gusta. Dužina kuvanja zavisi od jačine vatre. Ja sam kuvala 1 sat i 10 minuta. Dobićemo gusti karamel, dobro izmešati i ostaviti da se ohladi. Dobićemo 500 g karamel krema. Medovik torta sa karamel kremom
  2. Napraviti korice za tortu. U posudi na tihoj vatri istopiti 100 g meda i 100 g putera ili margarina. Umutiti 6 jaja sa 200 g šećera, dodati istopljeni puter i med. Kuvati masu na pari 10 minuta. Skinuti sa vatre i dodati sodu bikarbonu i brašno. Koliko ćemo brašna, zavisi od veličine jaja i od kuvanja mase. Brašno dodajemo malo po malo. Zamesiti testo da ne bude ni mekano ni čvrsto. Uviti testo u providnu foliju i ostaviti da stoji 1 sat na hladnom mestu. Odstajalo testo podeliti na 8- 10 delova (broj zavisi da li želimo tanje ili deblje korice). Razvaljati koricu na papir za pečenje, staviti na razvaljanu koricu obruč za tortu prečnika 25 cm (ja sam koristila poklopac od lonca), oštrim nožem iseći krug. Staviti da se peče na 180 stepeni 3 -4 minuta. Pečeni deo van isečenog kruga ćemo iskoristiti za posipanje torte. Tako ispeći sve korice. Napraviti fil: U 1 kg kisele pavlake dodati hladni karamel, umutiti. Filovati korice u kalupu za torte sa obručem. Staviti 1 koricu preko 1 kutlaču fila, korica, fil i tako redom. Fil će dodavanjem karamela malo biti ređi ne treba se brinuti, jer će to korice sve upiti. Ostaviti tako filovano da stane 2-3 sata, da korice upiju fil, pa skinuti obruč. Pečene deliće testa van kruga korice samleti i posuti po torti kad skinemo obruč. Torta je najbolja kad odsoji 2 dana, tada se korice sjedine sa filom. Medovik torta sa karamel kremom

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Dana Drobnjak
    Hvala Dijana, veliki pozdrav!
  • Dijana Ademovic
    Cestitam,Dano,od srca na nagradi...umetnica ste za slatkise,i za sve ostalo,ali za ovo treba zaista i,ati dara... ohh
  • Dana Drobnjak
    Hvala vam i nek su vam srećni praznici da ih u zdravlju i veselju provedete sa svojim najmilijima. Ljubim vas. Korica ima 10 a može i manje 7-8. Ovaj put sam stavila 10 tankih.
  • Adilja Hodza
    Dano, svaki tvoj novi recept je lepši od predhodnog. Prelepo.
  • Snezana Pejicic
    Dano srce moje, ovo je simfonija ukusa. Ruski Medovik je po meni najukusniji, najelegantniji kolac ikada probansmile Postoji i ceski Medovik, ali ruski je kevawinkwink
  • Marina Zdravkovic
    Odlicna smile
  • Slađana Šćekić
    predivna je Dano...smilesmile
  • Verica Nikolić
    Fantastičnosmile
  • Maksima
    Auu predobra je torta da li ste napravili 10 kora?
  • Robert
    MljaC raspberry
  • Slavica
    Super smile
  • Kristina Virag
    Odlično ohh