Framboaz torta

Priprema

1. Zagrejati rernu na 170 stepeni C. Namazati maslacem dno i strane kalupa prečnika 26 cm. Umutiti žumanca sa 30 g šećera. U drugoj posudi umutiti belanca sa preostalim šećerom dok se ne dobije čvrst šne. U belanca umešati, varjačom smesu od žumanaca i šećera. U to prosejati prašak za pecivo, brašno i kakao. Još jednom dobro izmešati varjačom. Smesu prebaciti u kalup i peći oko 50 minuta. Kada se kora potpuno ohladi, iseći je koncem tako da se dobiju tri kore.
2. Za džem od malina, pomešati sve sastojke u šerpici, staviti je na vatru, kad proključa vatru smanjiti i kuvati oko 30 minuta, izvaditi kriške limuna.
3. Pavlaku sipati u lonac za kuvanje na pari. Kad se pavlaka zagreje u nju dodati prethodno umućena jaja sa šećerom, u tankom mlazu svo vreme muteći mikserom. Kada se smesa zgusne posle nekoliko minuta, skloniti sa ringle i njome preliti maslac i čokoladu iseckanu na sitnije komade. Dobro izmešati da se sva čokolada rastopi. Kad se fil prohladi, staviti ga u frižider na nekoliko sati da se stegne.
4. Prvu koru premazati toplim prelivom, naneti polovinu džema od malina, pa fil. Postupak ponoviti sa drugom korom. Treću premazati prelivom, a zatim celu tortu premazati ostatkom fila.