Autor:
srednje 16 osoba
90 min
26711
Torta *Chefica*

Sastojci

Biskvit x2:

  • 4 jajeta
  • 5 kašika šećera
  • 40 g čokolade za kuhanje
  • 1 kašika kakaa
  • 5 kašika mljevenih oraha
  • 2 kašike brašna
  • 2 kašike plazme
  • (ili nekog drugog mljevenog keksa)

Sirup:

  • 100 ml vode
  • 100 g šećera
  • 1 vanilin šećer

Krema:

  • 170 g čokolade
  • 5 žumanaca
  • 3 bjelanca
  • 8 kašika šećera
  • 200 g putera
  • 100 g prah šećera

Glazura:

  • 100 g čokolade
  • 1 kašika ulja

Priprema

  1. Biskvit: Odvojiti bjelanca od žumanaca. Umutiti bjelanca i 2 kašike šećera. Posebno umutiti žumanca i 3 kašike šećera. U umućena žumanca dodati otopljenu čokoladu, kakao, pa sve umutiti. Dodati mljevene orahe, brašno i mljevenu plazmu, pa sve sjediniti. Zatim, pažljivo dodati i snijeg od bjelanaca. Sipati u kalup, obložen papirom za pečenje. Peći na 180 C. Na isti način pripremiti još jednu koru. Torta *Chefica*
  2. Sirup: Dok se biskvit peče, skuhati sirup. Sjediniti vodu, šećer i vanilin šećer, pa na laganoj vatri kuhati 1 minutu. Maknuti sa vatre, pa dodati 1 kašiku ruma (može i bez). Krema: Na pari umutiti žumanca i 5 kašika šećera. Dodati izlomljenu čokoladu. Kad se čokolada otopi, maknuti sa vatre. Ohladiti. Posebno izmiksati puter i prah šećer, pa dodati čokoladnoj kremi. Dobro izmiksati. Torta *Chefica*
  3. Posebno umutiti snijeg od 3 bjelanca i 3 kašike šećera. Dodati snijeg u kremu, pa sjediniti. Ostaviti kremu u frižider, da se malo stegne. Odvojiti 1/3 kreme. Torta *Chefica*
  4. Biskvit premazati sirupom, pa premazati kremom. Preko staviti drugi biskvit, premazan sirupom. Ostaviti u frižider par sati, da se krema stegne. Zatim skinuti ivicu kalupa. Torta *Chefica*
  5. Cijelu tortu premazati odvojenom 1/3 kreme, pa preliti čokoladnom glazurom. Ostaviti da se glazura stegne, pa rezati na parčad. Torta *Chefica*

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Biljana Kovačević
    Jeste, veoma. Hvala!
  • Erna
    Draga Biljana, jaja i šećer se umute mikserom (srednja brzina)...nekih 10-tak minuta je sasvim dovoljno. Onda dodati čokoladu, pa kad se čokolada otopi, maknuti sa vatre i ostaviti da se ohladi! Nadam se da sam pomogla! Lijep pozdrav!
  • Biljana Kovačević
    Draga Erna, molim Vas za malu pomoć. Da li se žumanca i šećer na pari mute mikserom (na kojoj brzini) ili varjačom? Kako da znam kada su gotova? Hvala!
  • Erna
    Draga Jelena, krema nije dovoljno čvrsta za fondan! Ukoliko već planiraš, predlažem da u kremu ne stavljaš snijeg od bjelanaca (dakle, neka ti krema bude kao na slici 2) ili da, ukoliko dodaš snijeg od bjelanaca, u kremu dodaš i mljevenu plazmu, kako bi krema bila dovoljno čvrsta! Nadam se da sam pomogla! Veliki pozdrav!
  • Erna
    Hvala, draga moja šefice, Dijana! smileljubim
  • Erna
    Hvala, od srca, Jadranka, Marina, Ivana A, Verice...
  • Erna
    Hvala, draga Ivana! Milo mi je, ako tako misliš! I molim te, ne persiraj me! Tu smo negdje( po godinama) ti i ja!smile
  • Erna
    Hvala puno, drage moje Julijana i Dubravka!smile
  • Jelena Vukojević
    Erna recite mi da li je ovaj fil (krema) cvrst? Pitam zato sto treba da prekrijem tortu fondanom, a ako nije bas cvrst necu uspeti to da uradim
  • Jelena Vukojević
    Erna da li je fil (krema) cvrst? Pitam zato sto treba tortu da prekrijem fondanom, pa me zanima da li je redji ili ne. Ako je redji onda necu moci fondanom da prekrivam tortu
  • Dijana Ademovic
    Pravi naziv, ohh...prava si sefica!Ljubimmmmmmmmmmm te....
  • Verica Nikolić
    Odlična torta smile
  • Ivana Antić
    lepo, cokoladno, kremasto...za svaku pohvalu!
  • Marina Zdravkovic
    Prelepa torta ohh
  • Jadranka Tomasevic
    Prelijepa torta Erna!smilesmileraspberry
  • Ivana Vlah
    Erna, Vaši slatkiši su odlični. Ni ovaj recept nije izuzetak - SUPER JE! smile
  • Dubravka Belogrlic
    Moćna torta Erna!Baš šefovskasmile
  • JULIJANA LULA KRSTIN
    odlicno rum ili domace orahovace prava stvarwinkwinkwink