lako 20 osoba
100 min
23603
Kokos torta sa tri ukusa

Sastojci

Za prvo testo:

  • 8 belanaca
  • 400 g kristal šećera
  • 1/2 limuna-sok
  • 1/2 kesice praška za pecivo
  • 200 g kokosovog brašna
  • 100 g oštrog brašna
  • malo soli

Za drugo testo:

  • 8 belanaca
  • 400 g kristal šećera
  • 1/2 limuna-sok
  • 1/2 kesice praška za pecivo
  • 200 g kokosovog brašna
  • 100 g oštrog brašna
  • malo soli

Za prvu kremu:

  • 8 žumanaca
  • 200 g kristal šećera
  • 100 ml mleka
  • 250 g maslaca ili margarina
  • 1/2 limuna-sok
  • 1 narandža-sok

Za drugu kremu:

  • 8 žumanaca
  • 200 g kristal šećera
  • 100 ml mleka
  • 250 g maslaca ili margarina
  • 90 g čokolade za kuvanje

Za prelivanje gotovih kora:

  • 1/2 limuna- sok
  • 1 narandža-sok

Priprema

  1. Izrada prvog testa: Belanaca sa malo soli mikserom umutiti u čvrst sneg. Dodati kristal šećera i dobro mikserom umutiti, zatim dodati sok od pola limuna i dalje mikserom umutiti. Prosejati oštro brašno sa praškom za pecivo i dodati kokosovo brašno. Umućenim belancima dodati promešano brašno, prašak za pecivo i kokosovo brašno i lagano varjačom mešati da se dobije glatka smesa. Napred navedenu smesu preručiti u tepsiju na papir za pečenje i ravnomerno je rasporediti po tepsiji. Rernu zagrejati na 160 stepeni i kada se rerna ugreje smanjiti temperaturu na 150 stepeni i staviti tepsiju sa testom da se peče 30 minuta. Pečeno testo dok je još toplo po dužini raseći na 2 dela i pažljivo skinuti sa papira za pečenje i pustiti da se ohladi. Postupak ponoviti sa sastojcima za drugo testo. Pripremiti mešavinu soka od limuna i narandže za prelivanje pečenih kora. Ohlađeno testo pažljivo premazati sa mešavinom soka od ½ limuna i 1 narandže i pustiti da testo upije sok. Dok se testo peče pripremiti prvu kremu. Mikserom penasto umutiti žumanca sa kristal šećerom te umućenoj masi dodati mleko. Umućenu smesu preliti u šerpu i staviti na laganu vatru i kuvati uz neprestano mešanje cca. 10 minuta, odnosno dok se krema ne zgusne (dok iza varjače kojom mutimo ne ostane trag na dnu šerpe). Šerpu skinuti sa vatre poklopiti da se ne uhvati korica i pustiti da se ohladi. Kada se krema ohladi dodati razrađen maslac ili margarin i mikserom penasto umutiti. Isto ponoviti i sa sastojcima za drugu kremu. Prvu kremu podeliti na dva dela, u jedan deo mikserom penasto umutiti sok od ½ limuna, a u drugi deo sok od 1 narandže. U drugu kremu dodati otopljenu čokoladu i mikserom penasto umutiti. Kreme staviti na hladno mesto da se malo stegnu. Jedno testo staviti na tacnu za posluživanje i premazati polovinom kreme od čokolade. Na kremu od čokolade staviti drugo testo i premazati kremom od narandže. Na kremu od narandže staviti treće testo i premazati drugom polovinom kreme od čokolade. Na kremu od čokolade staviti četvrto testo i premazati kremom od limuna. Kokos torta sa tri ukusa
  2. Slaganje torte: Testo - krema od čokolade - testo - krema od narandže - testo - krema od čokolade - testo - krema od limuna. Ukrasiti prema vlastitom nahođenju. Tortu staviti u frižider da se ohladi. Kokos torta sa tri ukusa
Savet

Recept za ovu tortu dobila sam davne 1993. god. od koleginice sa posla. Prema njenom receptu torta se radi od 8 jaja i 2 kreme i to od čokolade i limuna. Prelistavajući moju ručno ispisanu svesku naišla sam na taj recept i shvatila da tu tortu nisam radila dugo, dugo vremena i odmah smišljala kombinaciju da torta bude još viša i ukusnija. Odlučila sam da radim kremu od čokolade, limuna i narandže i od 16 jaja, znači dvostruke mere, i da osvežim kore mešavinom soka od narandže i limuna. Torta je ispala stvarno preukusna, jedino prilikom snimanja nikako da dobijem zadovoljavajuću fotografiju. Ipak sam odlučila da je objavim, da bi mogli što pre da je isprobate i da uživate u njenom prelepom ukusu.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari