Kapri torta (4)

Priprema

1. Čvrsto umutiti 12 belanaca pa dodati 250 g šećera i 1 kašiku sirćeta i sve zajedno umutiti u čvrst sneg. Koru peći u rerni zagrejanoj na 150 stepeni oko 20 minuta pa zatim temperaturu smanjiti na 120 stepeni i peći još sat vremena. Za to vreme rernu ne otvarati.
2. Umutiti 12 žumanaca sa 10 kašika šećera, pa dodati 6 kašika brašna, 6 kašika gustina, 2 pudinga od vanile i 2 dl mleka. Zatim sve to (kao puding) ukuvati u 1 l mleka. Ostaviti fil da se ohladi. Kad se ohladi sjediniti ga sa 2 margarina umućena sa 250 g šećera u prahu.
3. 500 g šećara i 1 dl vode staviti na ringlu da prokljuca i kuvati još nekoliko minuta dok se šećer ne otopi. Zatim dodati jagode i kuvati sve zajedno dok ne proključa. Tada skloniti sa ringle i izgnječiti jagode, pa onda vratiti na ringlu i ukuvati 3 pudinga od jagode koji je prethodno razmućen sa malo vode. Gotov fil ostaviti da ohladi. Preko kore namazati fil od jagoda pa zatim preko fila premazati 300 gr mlečne otopljene čokolade. Kad se čokolada malo stegne (ne sasvim) namazati tanak sloj žutog fila pa tortu staviti malo u frižider. Nakon toga namazati i ostatak žutog fila. Celu tortu premazati slatkom pavlakom (ili šlagom) i ukrasiti je po želji.