Mamina lešnik torta

Priprema

1. Prvo 600 g lešnika ispržiti na suvo i samleti. Kora: Umutiti 12 belanaca sa 12 kašika šećera pa dodati 12 žumanaca, 150 g mlevenih pečenih lešnika i 4 kašike brasna. Koru peći u cetvrtastom podmazanom i brašnom posutom plehu. Hladnu koru preseći na pola tako da se dobiju dve.
2. Fil: Prvo 12 žumanaca umutiti sa 12 kašika šećera i skuvati na pari da budu gusta ohladiti skuvana žumanca. Zatim umutiti 12 belanaca sa 100 g šećera u prahu u posebnu činiju umutiti 250 g putera sa 250 g šećera u prahu i 12 žumanaca polako sjediniti sa umućenim belancima i dodati 450 g mlevenih lešnika. Fil dobro umutiti pa premazati kore. Tortu ukrasiti po želji sa čokoladnom glazurom ili šlagom.