Labudovo gnezdo

Priprema

1. Kore: 5 belanaca umutiti sa 10 kašika šećera, dodati 2-3 kapi sirćeta, 3 kašike mlevene plazme, 5 kašika lešnika i 1 kašiku brašna. Peći tri ovakve kore na 180 stepeni (dok ne porumeni), u četvrtastom plehu obloženom pek papirom. Fil I: 15 žumanaca umutiti sa 2 pudinga od vanile, 2 kašike brašna sa malo mleka, pa zakuvati u 750 ml provrelog mleka sa 300 g šećera. Ohladiti dobro pa sjediniti sa 1 umućenim margarinom i 100 g lešnika mlevenog. Masu podeliti na dva dela. U I masu dodati 100 g otopljene čokolade za kuvanje, druga ostaje nepromenjena. Fil II: 200 ml mleka umutiti sa 200 g šlaga i u pola mućenja dodati 200 g mleka u prahu. Posebno umutiti 300 g šlaga sa 250 ml hladne kisele vode. Filovati: kora-crni fil-žuti fil-beli fil... tako do kraja i odozgo umućen šlag sa kiselom vodom.