Knedle od svinjske džigerice

Priprema

1. Nareži na tanke listove svinjsku džigericu (ako je svetlija znači da je mlađa), pospi začinom, biberom i stavi u mleko da odstoji preko noći.
2. Sutra mleko baci, a džigericu iseckaj na kockice.
3. Izmešaj griz, kukuruzno brašno, pšenično brašno, alevu papriku, so, biber, celo jaje, ulje i crveni seckani luk. U to dodaj kockice džigerice i dobro sjedini. Parvi knedle i kuvaj u ključaloj vodi.
4. Dobro podmaži vatrostalnu posudu sa kašikom svinjske masti (može i druga vrsta masnoće), poređaj knedle, pospi sa prezlama i zapeći oko 15 minuta.
5. Uz svežu zelenu salatu ili sremuš uživaj uz čašu vina i muziku Mozarta!