Slasna pita sa mlevenim mesom i šampinjonima

Priprema

1. Listove peršuna oprati i sitno iseckati. U jednoj posudici izmešati malo bibera mlevenog, malo soli, 2 kašičice suvog biljnog začina, 10 okretaja Kotany Birdseye i iseckan peršunov list. Crveni luk oljuštiti i sitno iseckati. Šampinjone oprati i iseći na listiće. U tiganj staviti ulja da pokrije dno, zagrejati i staviti iseckan crveni luk da se dinsta na laganoj vatri, dok ne postane staklast – oko 5 minuta. Dodati šampinjone i dinstati dok ne ispari sva tečnost – oko 10 minuta. Dodati mleveno meso i mešavinu pripremljenih začina i prodinstati na laganoj vatri 15 minuta i ostaviti da se malo prohladi.
2. Limenu tepsiju namazati margarinom i obložiti sa papirom za pečenje. Papir za pečenje, dno i stranice namazati margarinom i posuti prezlama. Pripremiti 16 kora za pitu. Slažu se po 4 kore. Prvu koru stavimo u tepsiju, poprskamo sa malo ulja, poklopimo drugom korom koju isto poprskamo sa malo ulja, pa trećom koju takođe poprskamo sa malo ulja i na nju stavimo četvrtu koru. Nadev od mlevenog mesa i šampinjona podelimo na 3 dela. Jedan deo nadeva ravnomerno rasporedimo po četvrtoj kori.
3. Na nadev stavljamo 4 kore na isti način kao u prethodnom postupku, na četvru se stavlja nadev. Zatim opet na nadev stavljamo 4 kore na isti način, a na četvru koru nadev. Na nadev se stavljaju još 4 kore koje između poprskamo sa malo ulja. Slaganje: 4 kore – nadev – 4 kore – nadev – 4 kore – nadev – 4 kore. Tako pripremljenu pitu, u tepsiji zasečemo na kocke.
4. Priprema preliva: Mikserom umutiti 3 cela jaja, dodamo 2 dl pavlake, 1 dl ulja, pola kašičice suvog biljnog začina i umutimo. Na kraju dodamo 1 1/2 dl, mineralne vode. Pripremljeni preliv ravnomerno prelijemo preko pite.
5. Stavimo peći u zagrejanu rernu na 190 stepeni i pečemo 30 minuta.