Uštipci od tikvica (12)

Priprema

1. Tikvice oljuštiti i krupno narendati u dublju posudu. Posuti ih sa 2 kašičice soli, promešati i ostaviti 15 minuta, da tikvice puste vodu. Zatim ih DOBRO rukama iscediti i staviti u odgovarajuću posudu. Jaja umutiti viljuškom samo koliko da se sjedine i dodati u tikvice. Dodati jogurt, viljuškom izgnječeni feta sir, krupno narendanu šunku (ako je koristite, a uštipci će biti ukusni i bez nje) i sve dobro kašikom sjediniti. Ubaciti brašno sa praškom za pecivo (iz dva puta ga dodati) i mešanjem kašikom ga dobro sjediniti sa ostalim sastojcima. Na kraju dodati začine - mleveni biber, bosiljak, beli luk u prahu i so po ukusu. Još jedanput dobro promešati i ostaviti da odstoji dok se ne zagreje ulje.
2. U dublji tiganj (možete manji tiganj da koristite, nema potrebe za većim, ja sam pržila po četiri uštipaka) sa nelepljivim dnom sipati ulje 1 cm visine i staviti da se zagreje na 7 od 9. Da li je ulje zagrejano isprobajte prstohvatom brašna. Naime, prstohvat brašna spustite u ulje i ako se zapeni kada dodirne ulje onda je ulje zagrejano, ako samo potone, onda treba još da se greje.
3. Provući kašiku kroz zagrejano ulje, zahvatiti punu kašiku smese i spuštati u ulje sa malim razmakom između, jer će narasti prilikom prženja. Pržiti sa obe strane do zlatno rumene boje. Pazite da vam temperatura ne bude prejaka, pa da unutra ostanu sirovi. Ja sam ih pržila na 6 od 9. Pržene uštipke vaditi na kuhinjski ubrus da bi upio višak masnoće. Poslužiti ih uz pečenu papriku, paradajz ili uz čašu jogurta.
4. Zlatno rumeni, hrskavi spolja, mekani i sočni iznutra - ovi uštipci od tikvica su jednostavni za pripremu, a toliko ukusni da nestaju sa stola za tren.