Pljeskavice od tikvica

Priprema

1. Operite tikvice i oljuštite ih. Zatim ih izrendajte na sitno i stavite u cediljku. Tikvice malo posolite i ostavite da odstoje 10 minuta. Rukama iscedite što više tečnosti iz tikvica. Prebacite ih u veliku posudu. Dodajte preostale sastojke u činiju, plus malo soli i bibera, i mešajte dok se smesa ne sjedini. Smeša treba da bude kohezivna, a brašno da ravnomerno prekrije tikvice. U tiganju zagrejte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Rukama oblikujte smesu u okrugle pljeskavice. Pecite pljeskavice sa tikvicama 2 do 3 minuta sa jedne strane, a zatim ih okrenite i pecite dok ne postanu zlatno smeđe. Prebacite ih odmah na salvete ili brus kako bi upile višak ulja i odmah ih posolite.