Sicilijanska caponata
Sastojci
Potrebno je:
- 1 patlidžan
- 2 stabljika celera
- 1 srednja glavica crnog luka
- 1 čen beliog luka
- 4 paradajza
- 1 kasičica suvog biljnog začina
- po potrebi crni mleveni biber
- 1 kašičica šećera
- 2 kašike balzamiko sirćeta
- 2 kašike maslinovog ulja
- par komada maslina bez koštica
- po potrebi so
Za serviranje:
- po potrebi bruškete ili tostiran hleb
Priprema
-
Patlidžan oljuštiti i iseckati na kockice. Posoliti i odložiti bar pola sata.
Ocediti patlidžan i prepržiti na maslinovom ulju. Izvaditi u činiju i odložiti.
-
U istom tignju pržiti sitno seckan luk i celer stabljar. Dodati paradajz sečen. Mešati dok paradajz ne pusti sok. Soliti, biberiti i dodati sivo biljni začin. Ubaciti i zgnječen beli luk. Posle 20 minuta dodati i kocke patlidžana. Često mešati da ne zagori. Masline seći na kolutove i njih dodati u jelo.
-
Jelu se dodaje i kašika šećera i balzamiko sirće. Još se malo krčka i caponata je spremna za serviranje.
Savet
Veoma ukusno i zdravo jelo. U ovo jelo se dodaje i kapar i bosiljak no ja ih ovaj put nisam imala. Kod serviranja sam još poprskala balzamiko sirćetom i posula krupnom solju. Dekoracija celer list.
Komentari