Omlet sa spanaćem

Priprema

1. Spanać očistite od tvrđih drškica, operite i stavite u cediljku. Prelijte proključalom vodom, prohladite, ocedite rukom od suvišne vode i sitno naseckajte. Umutite jaja sa brašnom, pavlakom za kuvanje i malo soli u glatku smesu.
2. Dodajte naseckani spanać u umućena jaja pa dodajte po prstohvat bibera, bosiljka i majčine dušice. Sve dobro izmešajte.
3. Tiganj podmažite maslacem ili uljem i zagrejte (ne sme da bude mnogo masnoće da omlet ne bi "plivao" u ulju nego kolko da se ne zalepi za tiganj). Sipajte umućena jaja sa spanaćem i pržite samo sa jedne strane tako da omlet odozdo ne bude živ, pa onda poklopite tiganj i ostavite tako poklopljen na isključenoj ringli punih 5 minuta (na taj način će se zapeče i odozgo).
4. Poslužite uz jogurt, sir, kiselo mleko ili sezonsku salatu.