Autor:
srednje 6 osoba
40 min
1696
Parena proja

Sastojci

Potrebno je:

  • 1 kg kukuruznog brašna
  • 300 ml vode
  • 1/2 kafene kašičice soli

Priprema

  1. Sipati vodu u šerpu i staviti da proključa, pripremiti brašno, sipati dve trećine brašna u vanglu, sipati proključalu vodu i mešati pa postepeno dodavati brašno, vrelo je i morate se pomagati varjačom. Kada utrošite brašno proju istresti na lopar (najbliže mogu da objasnim da je to velika okrugla daska sa dugom drškom) i oblikovati proju koja mora biti deblja i odneti na loparu do rerne, mora se peći u šporetu na drva jer se peče bez tepsiju, samo se istrese da sklizne sa lopara u rernu. Peče se na jakoj vatri i okreće povremeno u krug ali se ne prevrće.
Savet

Za ovako pripremljenu proju koristiti domaće krupno kukuruzno brašno nikako kupovno, ovo je mleveno u vodenici na kamenu, kod nas je Božićna česnica parena proja ali mi je volimo i ovako i često je pravim zimi.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Anita Lukic
    Hvala Verice,ne bih tačno znala koliko je recept star ali pradeda mi je dok sam mala bila pričao da u našem kraju nije sejana pšenica već samo kukuruz i on je odrastao na proji i kačamaku tek kad je moj deda a njegov sin bio momak počelo je sa pšenicom i hleb nije bio beo tako se grubo mlelo na kamenu da je bio ,,crn" rekao je ,,kad ti padne parče na zemlju ne možeš ga naći" i retko ko je sejao pšenicu,volim stare recepte i čuvam taj način pripreme kako su spremali
  • Verica Damjanovic
    Interesantan nacin pripreme proje, verovatno, vrlo star recept.
  • Anita Lukic
    Hvala Jelena i Verice
  • Vesna Pavlovic 271
    Odlično.Pozdrav.smile
  • Verica Nikolić
    Odlična proja, prava starinskasmilesmile
  • Anita Lukic
    Hvala Marijana
  • Jelena Jocic
    Divna je smile
  • Marijana Petrović
    Baš lepa, starinska, rustična!