lako 6 osoba
40 min
1596
Gratinirani karfiol

Sastojci

Potrebno je:

  • 1 kg (1 manja glavica) karfiola
  • voda

Bešamel sos:

  • 100 g maslaca
  • 30 g brašna
  • 400 ml toplog mleka
  • 1 kašičica suvog biljnog začina
  • muskatni oraščić po ukusu
  • 1/2 manje vezice peršuna
  • 1 žumance

Priprema

  1. Od glavice karfiola odvojiti listove, a karfiol staviti u dublju posudu. Naliti ga sa vodom i staviti da se skuva. Od momenta ključanja kuvati ga 15-ak minuta na srednjoj temperaturi. Izvaditi ga iz vrele vode i odmah ga naliti hladnom vodom, tako će sačuvati svoju lepu belu boju. Ostaviti ga 1-2 minuta, pa ga izvaditi iz vode i blago odvojiti cvetove. Uzeti teflonsku ili vatrostalnu posudu i premazati je uljem. U pripremljenu posudu rasporediti odvojene cvetove karfiola. Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni (ili ako vaš šporet ima opciju za gratiniranje uključite ga na 170 stepeni). Gratinirani karfiol
  2. Bešamel sos: U odgovarajuću posudu staviti maslac i staviti da se maslac otopi. Zatim dodati brašno i promešati da ne ostanu grudvice. Pržiti jedan minut na srednjoj temperaturi, pa sipati toplo mleko, dodati suvi biljni začin i po ukusu izrendani (ili mleveni u kesicama) muskatni oraščić. Promešati i ostaviti da provri (uz povremeno mešanje). Kada se zgusne ubaciti sitno iseckani peršun i žumance koje je prethodno samo viljuškom umućeno. Promešati da se sve sjedini i skloniti sa vatre.
  3. Pripremljenim sosom preliti poređane cvetove karfiola i staviti ih u rernu da se gratiniraju (zapeču). Gratinirani karfiol poslužiti kao prilog uz pečeno ili prženo meso ili kao toplo predjelo. Gratinirani karfiol
Tagovi

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari