Autor:
lako 4 osoba
35 min
2479
Pohovani punjeni šampinjoni

Sastojci

Potrebno je:

  • 400 g šampinjona
  • oko 200 g feta sira
  • 1-2 kašike krem-sira ili milerama
  • 1 kašičica mlevene ili tucane slatke paprike
  • 1 kašičica iseckanog peršuna
  • 1 čen belog luka
  • prstohvat bibera
  • prstohvat soli

Pohovanje:

  • 2 jajeta
  • po potrebi brašno
  • po potrebi prezle
  • za duboko prženje ulje

Finale:

  • 1/2 sok od limuna

Priprema

  1. Skinuti drške s pečuraka. Lako se skidaju laganim povlačenjem drške napred-nazad i uvrtanjem. Drške umotati u plastičnu foliju i sačuvati za neko drugo jelo, uz oprez u vezi s rokom trajanja. Oprati klobuke pod mlazom hladne vode i staviti ih na kuhinjsku hartiju da se ocede. Skinuti kožicu, odnosno oljuštiti ih. Izgnječiti viljuškom feta sir, pa mu dodati začine: biber, mlevenu ili tucanu papriku, izrendan beli luk i seckani peršun. Sir ničim ne razvodnjavati. Da bismo dobili kremastu smesu dodati 1-2 kašike krem-sira ili milerama i dobro izmešati. Posoliti prema ukusu, a ako je sir slan, kao što feta to jeste, nije potrebno. Pohovani punjeni šampinjoni
  2. Pripremiti tri posude za pohovanje. U jednoj izmutiti viljuškom jaja, u drugu staviti prosejano brašno, a u treću prosejane prezle. Napuniti klobuke sirom, pa ih stavljati redom u brašno, jaja i prezle. Obratiti pažnju da budu naročito dobro pohovani na mestu gde je ubačen sir, da ne bi na toj strani u toku prženja sir iscurio. Spuštati na vruće ulje prvo stranu sa sirom da se odmah zapeče. Pečurke se prže u dubokom ulju, praktično bi trebalo da plivaju u njemu, pa je bolje izabrati manju šerpicu, a prženje obaviti iz 3-4 puta. Tako će utrošak ulja biti minimalan, a pečurke će biti ispržene u dubokom ulju. Pohovani punjeni šampinjoni
  3. Zagrejati ulje na tihoj vatri. Kako ćemo znati da li je postignuta potrebna temperatura? Vrh drvceta, recimo štapića za roštilj, zaroniti u ulje, pa ako zapeni oko njega - ulje je spremno. Smanjiti temperaturu ako je potrebno. Prženje pečurki bi trebalo da traje 4-5 minuta, a poh ne sme da izgori, već da ostane zlatno-žute boje. Okretati ih tokom prženja da bi se ravnomerno ispekle. Ako je ostalo jaja poslednje pečurke duplo pohovati. Izvaditi ih na upijajuću hartiju. Pokapati pohovane pečurke lmunovim sokom, ili servirati limun uz njih. Ovo jelo se ne podgreva. Pohovani punjeni šampinjoni
Savet

Izvanredno predjelo ili deo hladnog bifea na proslavama i sedeljkama, kao i prilog glavnom jelu. Pohovani šampinjoni su ukusni i dok su topli, a i kad se prohlade. Od navedenih mera dobićemo 13-16 punjenih i pohovanih šampinjona.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Visnja
    Dopada mi se ideja pohovanja pečurki. Veoma jednostavno, a dobijemo odličan deo predjela.
  • Slavica
    Lepo dekorisano,svečano,što mi se dopada kao ukusno spremljeno jelo.
  • Terezija Erić
    Draga moja ovo je odlično !!!A fotka je za 10+