Domaće bolonjeze sa domaćim jufkama

Priprema

1. Razbiti jaje, posoliti i u to dodavati postepeno brašno. Zamesiti črvrsto testo. Razvući testo i seći na željeni oblik i širinu jufke. Poredati na papir i staviti da se suši. (Ja sam jufke susila iznad šporeta, bile su suve za 30 minuta).
2. Dok se jufke suse, pripremite sos.
3. Mleveno meso propržiti sa solju i biberom po ukusu. Kada je meso prženo dodati mu paradajz sok i pustiti da meso upije sok.
4. Mesu dodati bosiljak, origano, peršun. U šoljici vode razmutiti skrob i dodati ga sosu. Pustiti da proključa.
5. Probajte sos i "doterajte" ukus po vašolj želji.
6. Kada je sos gotov i testenina suva. Testeninu skuvati u 1 l vode. Ja sam koristila 200 g testenine. Posolite vodu. Kada proključa spustute u šerpu testeninu, promešajte i kuvati 10 minuta na umerenoj temperaturi.
7. Testeninu procedite kroz cediljku. Servirajte testeninu i preliti toplom soso.