Autor:
srednje 1 osoba
60 min
648
Domaće bolonjeze sa domaćim jufkama

Sastojci

Za testo:

  • 1 jaje
  • 100 g brašna
  • 1 prstohvat soli

Sos:

  • 400 g mlevenog mesa
  • 1 kašičica bosiljka
  • 1 kašičica origana
  • 1 prstohvat suvog peršuna
  • 1 kašika skroba (gustin)
  • po ukusu soli
  • po ukusu mlevenog bibera
  • 300 ml paradajz soka
  • 1 šoljica vode

Priprema

  1. Razbiti jaje, posoliti i u to dodavati postepeno brašno. Zamesiti črvrsto testo. Razvući testo i seći na željeni oblik i širinu jufke. Poredati na papir i staviti da se suši. (Ja sam jufke susila iznad šporeta, bile su suve za 30 minuta).
  2. Dok se jufke suse, pripremite sos.
  3. Mleveno meso propržiti sa solju i biberom po ukusu. Kada je meso prženo dodati mu paradajz sok i pustiti da meso upije sok.
  4. Mesu dodati bosiljak, origano, peršun. U šoljici vode razmutiti skrob i dodati ga sosu. Pustiti da proključa.
  5. Probajte sos i "doterajte" ukus po vašolj želji.
  6. Kada je sos gotov i testenina suva. Testeninu skuvati u 1 l vode. Ja sam koristila 200 g testenine. Posolite vodu. Kada proključa spustute u šerpu testeninu, promešajte i kuvati 10 minuta na umerenoj temperaturi.
  7. Testeninu procedite kroz cediljku. Servirajte testeninu i preliti toplom soso.
Savet

Serviranoj testenini možete dodati rendani kačkavalj ili parmezan.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari