Gurmanski file

Priprema

1. U tiganj na malo ulja propržiti mešano mleveno meso (pola svinjsko,pola juneće), začiniti po ukusu. Pripremiti veći svinjski file, izdubiti ga po sredini. Izdubljeni deo u sredini napuniti mlevenim mesom. Punjeni file propržiti na malo ulja sa svih strana da se lepo zarumeni. Izvaditi ga iz tiganja pa ostaviti da se malo prohladi. Lisnato testo rastanjiti te na njega staviti file i upakovati ga u testo. Odgovarajuću tespsiju podmazati pa staviti pripremljen file u testu. Prermazati umućenim jajetom. Staviti u zagrejanu rernu da se peče oko 50 minuta na srednjoj temperaturi. Čim testo dobije željenu boju, prekriti ga folijom pa vratiti u rernu da se peče do 50 minuta.