Ćufte sa prosom

Priprema

1. Proso oprati u više voda. U manju šerpu sipati vodu, pa dodati proso i kuvati na umerenoj temperaturi 15-ak minuta tj. dok zrno ne postane mekano. Dobro ocediti od vode i ostaviti da se ohladi.
2. Mleveno meso, kuvani ohladjeni proso, sitno rendanu šargarepu i sitno seckan manji crni luk, sitno seckan i čen belog luka, sitno seckan peršun, malo bibera, malo soli, zacin, jaje i ulje. Sve lepo sjediniti i ostaviti da odstoji 30 minuta a i ne mora. Ponovo premesiti i formirati kuglice tj. ćuftice i valjati u prezle. Pržiti na umerenoj vatri.