Domaća sarmica od svinjskih iznutrica

Priprema

1. Ovo je recept koji se sprema u mojoj porodici i prenosi se sa generacije na generaciju. Ovo je spremio moj tata i prosto sam morala da podelim sa vama. Kilogram i po iznutrica podrazumeva najviše crevca jednu onu slezinu i želudac. E sad, neko stavlja i džigericu zbog mase mi ne. Izniutrice dobro oprati i staviti da se kuvaju. Kad je skuvano iseckati na kockice što sitnije (nemojte mleti na vodenici nije to to). U pleh u kome ćete peći sarmicu stavite sitno seckan crni luk da se dinsta dok ne dobije zlatnu boju. Dodati alevu papriku i seckan sitno beli luk. Sve to malo propržiti, pa u to dodati iseckane iznutrice, dobro izmešati, utapkati, dodati bibera i soli po ukusu i preliti sa 4 dobro umućena jajeta. Po potrebi dodati malo vode ako vidite da vam je malo suvlje oko pola čaše. Staviti u rernu da se zapeče na 180 stepeni oko pola sata. Servirati sa kiselim mlekom. Prijatno!