Uštipci od kukuruza

Priprema

1. Celer i šargarepu iseći na sitne kockice. Sitno iseckani luk, propržiti na malo ulja da požuti, pa dodati i povrće i nastaviti sa prženjem. Posoliti i pobiberiti, dodati prokuvani kukuruz i dinstati još koji minut. Skloniti sa vatre da se ohladi. Brašno dobro promešati sa kašikom ulja, 1 dl vode i žumancetom. Od belanaca umutiti sneg, pa dodati kukuruz sa povrćem. Od dobijene mase praviti uštipke (ili krokete) i pržiti ih u dubokom ulju. Ispržene uštipke vaditi na salvetu da se ocede od masnoće.