srednje
4 osoba
90 min
24572
Turske pogačice
Turske pogačice
Sastojci
Za tijesto:
- 500 g mekog brašna
- 1/2 kockice svježeg kvasca
- 300 ml mlijeka
- 50 ml ulja
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
Za fil:
- 400 g mljevnog mesa
- 1 glavica crnog luka
- 2 crvene paprike
- 150 g paradajz pelata
- 1 kašika sjeckanog prešuna
- malo suhog začina
- malo ulja
Priprema
-
U dublju posudu sjediniti 100 ml mlakog mlijeka, svježi kvasac, kašičicu šećera i malo brašna, dobro izmješati pa ostaviti na toplom da stoji.
U drugu posudu sjediniti polovicu brašna, nadošao kvasac, preostalo mlijeko, ulje i malo soli.
Ručno miješati, a zatim dodavati preostalo brašno mijeseći dok se ne dobije glatko tijesto.
Umiješano tijesto ostaviti da nadođe.
Fil: Crni luk i crvenu papriku isjeći na kockice. Na malo ulja propržiti crni luk, a potom dodati crvenu papriku te i nju kratko propržiti. Zatim dodati mljeveno meso i pržiti ga dok ne promijeni boju. Dodati pelat paradajz po ukusu pa nastaviti sa dinstanjem dolivajući pomalo vodu po potrebi dok svi sastojci ne omekšaju, a suvišna tečnost ne uvri.
Na kraju dodati peršun i promiješati.
Nadošlo tijesto istanjiti na debljinu od 0,5 cm.
Potom ga isjeći na krugove prečnika 15 cm.
Na polovinu svakog kruga staviti kašiku fila, a zatim preklopiti praznom polovinom tijesta te krajeve zavrnuti da se slijepe.
Oblikovane pogačice pržiti na vrelom ulju najprije sa jedne, a onda sa druge strane dok ne porumene.
Komentari