Mlečnice u tiganju

Priprema

1. Za mlečnice neki poznavaoci kazu da su jestive, dok drugi, zbog njihovog ljutog ukusa, koji potice od `mleka` u njima, kazu da su na granici jestivosti. Jestive jesu i ima puno onih koji ih baš vole. Za njih ću napisati način kako ih ja pripremam, možda nekome dam ideju i obradujem ga... Odseći korenje mlecnica (za razliku od vrganja, rujnica i lišičarki, koren mlečnice nije jestiv), ali samo mlade kapice, kojima su povijeni krajevi, pa ih oprati svaku pojedinacno, blago trljajuci gornju povrsinu kapice. Okrenuti kapice na dole, da se ocedi višak vode.
2. Ocedjene mlečnice poređati u veliki, blago nauljen tiganj, okrenute spoljnim delom na dole, pa svaku malo posoliti, pobiberiti i posuti suvim začinom, seckanom majčinom dušicom i peršunom (može i origano). U svaku kapicu nakapati po 1. ili 2. kapi ulja (ne više, posto ce gljive pustiti svoj sok). Pržiti ih tako na polusuvom tiganju oko 6-7 minuta.
3. Kada su pečene, može se staviti po jedna tufnica kečapa. Na svaku gljivu se može staviti po mala kocka feta sira, koji im, kao i kečap i svi začini, ublaži ljutinu (to sam uradila u drugoj turi, ali nisam slikala).
4. Za ljubitelje ovih gljiva, pripremljene na ovaj način, uz sezonsku salatu, mogu biti i kompletan obrok, uz dodatak malo pomfrita i malo limunovog soka.