Čorba od karfiola (10)
Sastojci
Potrebno je:
- 300 g karfiola
- 4 srednja krompira
- 1/2 glavice crnog luka
- 1 šargarepa
- 1 komad korena celera
- 50 ml ulja
- 1 kocka za supu (od povrća za posnu varijantu)
- 1 kašičica univerzalnog suvog začina
- po ukusu so
- po ukusu biber
- nekoliko grančica peršuna
- 1 ravna kašika brašna
Priprema
- Luk, celer i šargarepu iseći na kockice pa pržiti na zagrejanom ulju oko 3-4 minuta. Dodati naseckan krompir i uz mešanje kratko pržiti dok krompir ne počne da se lepi za dno šerpe. Posuti brašnom, promešati pa naliti sa oko 1,5 l vode.
- Promešati dok se ne rastvori svo brašno. Kada proključa dodati kocku za supu, začin i so. Kuvati dok krompir ne omekša.
- U međuvremenu karfiol oprati i iseći na cvetiće. Kada je krompir omekšao dodati karfiol i kuvati još 5-6 minuta. Karfiol ne treba da se raskuva, zato ne kuvati predugo. Pred kraj dodati biber i seckani peršun. U nedostatku svežeg dodati pola kašičice suvog peršuna.
Savet
Ukoliko ne postite, može se koristiti i kocka za pileću supu. Količinu celera prilagoditi ukusu, ja obično isečem jedan krug korena celera debljine oko 4-5 mm.
Komentari