Raštan

Priprema

1. Rastan oprati odstraniti drske i liske na kratko obariti. Crni luk oljuštimo, operemo i sitno isječemo. Šargarepu oljuštimo, operemo i isječemo na kolutove. U šepru stavimo malo ulja, stavimo crni luk i šargarepu i malo propržimo. Zatim dodamo slaninu isječenu na veće kocke i kobasicu prepolovljenu na pola. Zatim dodamo i rastam stavimo začine po ukusu i nalijemo vodom. Ne puno vode nego da voda bude jedan prst rastana ispod vode. Dodavati vodu po potrebi tokom kuvanja. U početku kuvati na jačoj temperaturi dok ne proključa zatim smanjiti i kuvati naredna tri sata.