Pileća čorba (10)

Priprema

1. Belo pileće meso iseći na kocke. Pileći batak odvojiti od karabataka. Šargarepu, koren paškanata i celera očistiti, pa šargarepu iseći na polukrugove a paškanat i celer na kockice.
2. U dublju posudu sipati ulje i staviti da se zagreje. Na zagrejano ulje spustiti meso i malo ga propržiti, oko 10 minuta. Ubaciti iseckano povrće, posuti sa suvim biljnim začinom i biberom, po ukusu, naliti vrelom vodom i kuvati čorbu na srednjoj temperaturi (poklopljeno). Kada meso omekša, izvaditi batak i karabatak i odvojiti koske od mesa. Meso iseckati i vratiti u čorbu. U hladno mleko staviti brašno i umutiti viljuškom da nema grudvica. Sipati mleko u čorbu koja polako vri. Na tihoj temperaturi kuvati čorbu još 10-ak minuta, računajući vreme od kada čorba provri (dok ne provri povremeno promešati zbog brašna, da se ne "zalepi" za dno posude). Probati da li treba dodati još šta od začina. Na kraju, u čorbu ubaciti sitno iseckani peršun, promešati i skloniti sa vatre. Ostaviti da odstoji 10-ak minuta, pa poslužiti.