Csiga leves *supa sa čigama*
Sastojci
Potrebno je:
- oko 1,5 kg stara koka ili petao
- 500 g šargarepe
- 500 g korena peršuna
- 1 veća glavica crnog luka
- 2-3 čena belog luka
- 5-6 zrna bibera
- 1 veza peršunovog lista
- 1 veza celerovog lista
- 3 l vode
- 200 g testenine čige
- iznutrica od kokoške
- po ukusu so
- po ukusu suvi biljni začin
- 1 ljuta zelena paprika
Priprema
-
Vodu stavimo da proključa pa ubacimo očišćenu šargarepu, zelek, luk crni i beli, dodamo biber u zrnu celu kokou i iznutrice posolimo po ukusu i dodavo lisće celera i peršuna. Stavimo da se kuva oko 2-3 sata dok koka omekne, pri kraju dodamo i papriku da se ukuva, ali ne predugo da se nebi razkuvalo i zaljutilo supu.
-
Kada je supa skuvana procedimo.
-
Dobijenu tečnost vratimo na ribglu da provri i dodamo čige kuvamo na tihoj vatri 15 minuta sklonimo na stranu i ostavimo 30 minuta da odstoji da bi testenina nabubrela malo.
-
U supu vratimo iznutrice i šargarepu i spremno za posluženje.
Savet
Koku možemo malo zapeći u rerni da dobije rumenu boju i poslužiti uz krompir posle supe.
Komentari