Pileća bela čorba sa karfiolom
Sastojci
Potrebno je:
- 1 glavica srednje veličine karfiola
- 2 krompira
- 2 korena šargarepe
- 1 koren zelena (peršuna)
- 400 ml neutralne pavlake za kuvanje
- 1 komad žumance
- 1/2 limuna - sok
- 1 glavica crnog luka
- 100 g kukuruza šećerca
- po ukusu so,biber,suvi začin
- 1 komad kost od pilećih grudi
- 1 kašika seckanog peršunovog lista
Priprema
-
Karfiol oprati pa ga iskidati na cvetiće. Staviti u jednu serpu preliti vodom pa staviti da se kuva. Staviti malo suvog začina.
U drugu šerpu staviti malo masnoće (ulje ili mast) dodati sitno iseckan luk pa pržiti malo dok luk ne porumeni.
-
Onda dodati kosku od pilećih grudi i malo vode. Poklopiti šerpu, smanjiti vatru i pustiti da se meso dinsta. (ja za čorbu koristim kosku od pilećih grudi, kada isečem šnicle tu kosku uvek iskoristim za čorbu, a može se staviti bilo koje parče piltine).
-
Iseckati sitno šargarepu, zelen i krompir pa ubaciti da se dinsta zajedno sa mesom. Dodati kukuruz i još malo vode.
Dinstati sve zajedno oko 15 minuta.
-
Karfiol od početka ključanja kuvati oko 5 minuta. Ne treba skroz da omekša več samo toliko da može da se ispasira.
-
Karfiol izvaditi iz vode pa ga ispasirati. Tu vodu u kojoj se karfiol kuvao sačuvati (ne bacati).
Pasirani karfiol staviti u serpu gde se dinsta drugo povrće.
Sada naliti onom vodom u kojoj se kuvao karfiol, začiniti po ukusu pa kuvati sve zajedno oko 20-25 minuta.
-
U posebnu posudu izmutiti jedno žumance i neutralnu pavlaku. Dodati u to jednu kutlaču skuvane čorbe, sve lepo izmešati pa sipati sve zajedno u čorbu.
-
Izmešati i na kraju dodati isceđen sok od jednog limuna, i kašiku svežeg ili suvog iseckanog peršunovog lišća. Ostaviti da se kuva još 5 minuta i čorba je gotova.
Komentari