Potaž od karfiola i brokolija

Priprema

1. U dublju šerpu stavimo maslinovo ulje da se zagreje. Kada se ulje zagreje dodamo iseckan praziluk i posolimo. Ostavimo da se malo proprži, zatim dodamo par čenova belog luka i ostavimo par minuta da se proprži.
2. 1/2 veze zeleni (šargarepa, koren peršuna, paštrnjak) smo prethodno oprali, očistili i isekli na manje komade. Zelen dodajemo u šerpu i nalijemo sa 2 dl vode. Kuvamo 15-20 minuta na umerenoj temperaturi da povrće malo omekša.
3. Karfiol smo prethodno oprali i usitnili na manje cvetove. Stavimo karfiol u šerpu i nalijemo sa još 2-3 dl vode. Nastavljamo sa kuvanjem 10-15 minuta.
4. Brokoli smo prethodno oprali i ustinili na manje cvetove. Stavljamo brokoli u šerpu i nalijemo sa još 2-3 dl vode. Nastavljamo sa kuvanjem 10-15 minuta.
5. Kada je povrće kuvano dodajemo sivi biljni začin i biber po ukusu.
6. Štapnim mikserom usitnimo povrće.
7. Na kraju dodajemo pavlaku za kuvanje kako bi potaž dobio finu kremastu strukturu. Kuvamo još 5 minuta.
8. Serviramo sa pavlakom i listićima mirođije, peršuna po ukusu.