Domaća supa sa knedlama

Priprema

1. Šargarepu, paškanat i celer očistiti, pa staviti da se kuva. U posebnoj dubljoj šerpi na laganoj vatri skuvati ćureće meso. Kada je meso kuvano, izvaditi ga, a bujon sačuvati. Meso iscepkati na sitne komadiće. Zatim ga dodati obarenom povrću i naliti ostavljenim bujonom.
2. Kad počne da ključa, dodati fidu i smanjiti temperaturu. Kuvati dok testenina ne bude lepo kuvana.
3. U međuvremenu, pripremiti knedle: jaje umutiti penasto. Dodati mu mast i nastaviti sa mućenjem. Potom mu dodati griz, prašak za pecivo i so. Viljuškom sve lepo sjediniti da se dobije ni mnogo tvrda ni suviše meka masa. Nauljenim rukama formirati kuglice željene veličine.
4. U supu koja ključa ubaciti knedle. Skuvane su kada isplivaju na površinu. Dodati soli po ukusu, još kratko prokuvati, pa služiti.