Juneća supa sa griz knedama
Sastojci
Za knedle od griza:
- 1 jaje
- 4 kašike pšeničnog griza
- 1 kašika ulja
- po ukusu so
Za supu:
- 600 g junećih rebara
- 1 kašičica soli
- 1 kašika suvog začina
- 2 šargarepe
- 2 korena peršuna
- 1 koren manjeg celera
- 2 l hladne vode
- 1 juneća kost
- seckano lišće svežeg peršuna
- po ukusu mleveni biber
Priprema
-
U veći lonac dodati oprano meso i i očišćeno povrće. Dodati juneću kost, so i začin. Preliti sa vodom i krčkati 60 minuta. Supu procediti. Povrće iseckati. Kuvano meso izvaditi i iseckati na manje parčiće. Sve vratiti u proceđenu supu. Staviti na ringlu da provri dodati soli i bibera po ukusu, kad provri smanjiti temperaturu ringle. Priprema knedli: Jaje umuti sa malo soli, dodati griz, ulje i sjediniti. Dok supa vrijucka lagano kašičicom spuštati male knedle. Kuvati 10 minuta, zatim skloniti sa šporeta pa dodati sveže seckano peršunovo lišće. Prijatno.
Komentari