Juneća čorba sa brokolijem
Sastojci
Za čorbu:
- 400 g junećeg mesa od buta
- 400 g brokolija
- 3 šargarepe
- 1 crveni luk
- 1 beli koren
- 1 kašika suvog biljnog začina
- 1 kašičica soli
- malo bibera
- 4 kašike ulja
Za zapršku:
- 2 pune kašike brašna
- 6 kašika vode
I još:
- 1 žumance
- 3 kašike pavlake
- 1 kašika svežeg peršuna
Priprema
- Iseckati sitno luk i kratko ga propržiti na ulju u šerpi za kuvanje. Dodati meso isečeno na kockice i propržiti još minut- dva. Sipati čašu vode i promešati.
-
Dodati iseckanu šargarepu i izrednati beli koren. Poklopiti i ostaviti da se dinsta petnaestak minuta.
- Sipati vodu do vrha šerpe, dodati začine i so i kuvati oko 40 minuta na srednjoj temperaturi.
-
Oprati brokoli, odvojiti cvetove i ubaciti u čorbu da se kuva još pola sata.
-
Napraviti zapršku: u tanjir staviti brašno i dodati hladnu vodu da masa bude kašasta. Sipati u šerpu i ostaviti da se ukrčka desetak minuta.
- Pavlaku izmešati sa žumancetom i dodati iseckan peršun. Ubaciti u čorbu i dobro promešati. Isključiti ringlu i ostaviti piklopljenu čorbu na njoj.
Savet
Komentari