lako
6 osoba
90 min
13453
Bela pileća čorba (2)
Bela pileća čorba (2)
Sastojci
Potrebno je:
- 2 pileća bataka sa karabatakom
- 1 koren peršuna
- 1 koren paškanata
- 100 g korena celera
- 200 g šampinjona
- 150 g kukuruza šećerca (iz konzerve)
- 2 srednja krompira
- 1 čaša kisele pavlake
- 1 žumance
- 1 veća šargarepa
- suvi biljni začin
- biber
- ulje
Priprema
-
Odvojiti batak od karabataka, a koren peršuna, paškanata i celera sitno iseckati. Krompir, takođe, iseckati sitno. Drškice šampinjona iseći sitno, a pečurke iseći na listiće. Šargarepu iseći na četiri dela.
-
Na malo ulja staviti iseckani koren peršuna, paškanata, celera, isečenu šargarepu, iseckane drške šampinjona i staviti da se dinsta. Posle 10-ak minuta dodati meso i dinstati još 10 minuta.
-
Zatim naliti 2 l vruće vode, pa dodati iseckani krompir i pola kukuruza šećerca. Poklopiti i, na tihoj vatri, kuvati dok meso ne omekša.
-
Dok se čorba kuva, na, vrlo malo ulja, prodinstati listiće šampinjona i ostaviti ih na stranu.
-
Kada meso bude kuvano izvaditi ga u tanjir, kao i delove skuvane šargarepe. Sa mesa skloniti kožicu i kosti, pa ga iseckati, na ne baš mnogo sitne delove. Šargarepu iseckati na kockice.
-
Čorbu, štapnim blenderom, izmiksati, pa vratiti na vatru. Začiniti (biberom i suvim biljnim začinom) po ukusu, pa ubaciti iseckano meso, šargarepu, ostatak kukuruza šećerca i prodinstane listiće šampinjona. Sve dobro promešati i pustiti da provri.
-
U odgovarajućoj posudi sjediniti žumance i kiselu pavlaku (žicom za mućenje). Uzeti 3-4 kutlače vrele čorbe i polako sipati u mešavinu žumanceta i kisele pavlake, uz neprestano mešanje. Zatim polako smesu sipati u provrelu čorbu, uz mešanje varjačom. Ovo se radi iz razloga da se ne zgruša žumance, kada se direktno sipa u vrelu čorbu.
-
Kada se sipa kisela pavlaka sa žumancetom pustiti samo da provri i skloniti sa šporeta poslužiti sa salatom, po ukusu.
Dodajte komentarX
Komentari