Krem čorba od tikvica

Priprema

1. Tikvice očistiti i iseći na tanke kolutiće. Crni luk sitno iseckati.
2. Zagrejati puter i izdinstati crni luk da postane staklast. Dodati tikvice i dinstati, često mešajući, 5-10 minuta. Preliti supom i pustiti da prokuva. Kada proključa smanjiti temperaturu i krčkati oko pola sata.
3. Gotovu čorbu ispasirati kroz gusto sito ili u blenderu. Vratiti na šporet i pustiti da ponovo proključa.
4. Umutiti jaja, dodati sir, peršun i bosiljak. Postepeno umešati u čorbu. Po potrebi dosoliti i dobiberiti i sipati u zagrejane tanjire.Kriške hleba iseći na kockice i ispržiti na malo maslinovog ulja da porumeni. Ovako pripremljenim hlebom garnirati čorbu i odmah poslužiti.