7892
Baršunasta čorba od špargli

Sastojci

Potrebno je:

  • 1 kg špargli (belih ili zelenih)
  • 4 kašike pavlake
  • 60 g putera
  • 60 g brašna
  • rendano morsko orašče
  • peršun
  • so

Priprema

  1. Špargle po želji očistiti, odseci vrhove i iseći na komade dužune oko 2 cm. Isečene špargle bariti u slanoj vodi nekoliko minuta. Dva minuta pred kraj kuvanja dodati vrhove. Procediti, ali sačuvati vodu u kojoj su se kuvale. Odvojiti vrhove na stranu.
  2. U posebnoj posudi zagrejati puter i propržiti brašno, vodeći računa da se ne zgrudva. U tankom mlazu ulivati vodu u kojoj su se kuvale špargle. Dodati isečene špargle i kuvati još 5 minuta. Posoliti po ukusu, dodati malo rendanog oraščeta i umešati umućenu pavlaku. Na kraju dodati sačuvane vrhove špargli. Posuti iseckanim peršunom i odmah servirati.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Budite prvi i komentarišite!