15319
Krem čorba od pečuraka
Krem čorba od pečuraka
Sastojci
Potrebno je:
- 300 g mešanih pečuraka (lisičarki, bukovača)
- 2 glavice mladog luka
- 20 g pšeničnog griza
- 40 g maslaca ili margarina
- 20 g mesnate dimljene slanine
- 1 l teleće supe
- majčina dušica
- kim
- 1 čen belog luka
- muskatni orah
- 1 cl rakije
Priprema
-
Pečurke očistiti i prebrisati vlažnom krpom. Velike pečurke iseći na manje komade. Mladi luk očistiti i sitno iseći. Zagrejati 20 g maslaca, propržiti luk da bude staklast, umešati griz i slaninu isečenu na kockice, malo propržiti pa dodati pečurke. Sve dobro izdinstati. Preliti telećom supom, dodati grančicu majčine dušice i kuvati 10 minuta. Izvaditi grančicu i nekoliko celih pečurki, a ostalo usitniti mikserom.
-
Krem čorbu pikantno začiniti kimom, sitnim belim lukom, naribanim muskatnim orahom i rakijom. Pre posluživanja u čorbu ubaciti cele pečurke.
Komentari