lako 8 osoba
45 min
1351
Sos od pečuraka (vrganj, šampinjoni ili bukovače)

Sastojci

Za sos:

  • 400 g pečurki (vrganji, šampinjoni ili bukovače)
  • 1 glavica crnog luka
  • oko 1,5 dl mlečne pavlake za kuvanje
  • po ukusu ulje
  • so
  • mleveni biber
  • suvi biljni začin
  • orugano

Za blanširanje:

  • 1-1,5 l vode
  • 2-3 kašike sirćeta

Priprema

  1. Ako ste uzeli sveže pečurke najbolje je da ih pre pripreme kratko izblanširate. Kada sam spremala sos sa smrznutim vrganjima nije bilo potrebno blanširanje. Blanširanje: Stavite vodu i sirće da provri. Kada voda provri ubacite pečurke i sačekajte da ponovo provre i da vre 2-3 minuta. Sos od pečuraka (vrganj, šampinjoni ili bukovače)
  2. Ocedite pečurke i isperite hladnom vodom kroz cediljku. Sos od pečuraka (vrganj, šampinjoni ili bukovače)
  3. Kad se pečurke malo prohlade iseckajte ih na listiće ili kockice. Sos od pečuraka (vrganj, šampinjoni ili bukovače)
  4. Priprema sosa: Na malo ulja stavite sitno seckan crni luk da se proprži. Dodajte iseckane pečurke, posolite, poklopite i ostavite da se dinstaju oko 20 minuta, da omeknu. Ako ne otpuste mnogo tečnosti dodajte slobodno vode, ali ne više od 1/3 šoljice. Sos od pečuraka (vrganj, šampinjoni ili bukovače)
  5. Kada su pečurke gotove dodajte začine (biljni začin vrlo malo, a biber i origano po ukusu) i nalijte mlečnom pavlakom za kuvanje do željene gustine sosa i prokrčkajte još 5-6 minuta. Sos od pečuraka (vrganj, šampinjoni ili bukovače)
  6. Dobar je prilog uz meso, ali i uz kremasti pire-krompir. Sos od pečuraka (vrganj, šampinjoni ili bukovače)

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Zorica Stajić
    Divan sos kao dodatak ili kao samostalan obrok...
  • Verica Damjanovic
    Odlican sos, cesto ga kiristim kao preliv za spagete ili piletinu.
  • Vesna Pavlovic 271
    Brzo i ukusno.Pozdrav.smile