Sosovi uz meso i povrće iz supe
Sastojci
Paradajz sos:
- 3-4 kašike ulja
- 2-3 kašike brašna
- 1,5 dl kuvanog paradajza
- po potrebi hladna voda
- po ukusu so
- po ukusu suvi biljni začin
Za sos od mirođije i belog luka:
- 3-4 kašike ulja
- 2-3 kašike brašna
- 3 veća čena belog luka
- 1 veza mirođije
- po ukusu so
- malo sirćeta
- po ukusu biber
Priprema
- Za paradajz sos na ulju kratko propržiti brašno pa uliti kuvani paradajz i žicom mešati pa kad se sjedini dodavati hladnu vodu (hladnu da se brašno ne zgrudva) i stalno žicom mešati dok se lepo ne izjednači i stvori sos. Dodati soli ako paradajz nije dovoljno slan i suvi začin. Kuvati 15-20 minuta na tihoj vatri.
-
Za sos od mirođije takodje na ulju propržiti brašno, ali samo dva tri minuta jer mora ostati belo. Dodavati tada hladnu vodu koliko treba da se stvori sos zeljene gustine. Dodati so i biber kao i seckani luk. Kuvati 15-20 minuta, a 5 minuta pred kraj dodati seckanu mirođiju (svežu, zamrznutu ili suvu). Gotov sos skinuti sa vatre i ostaviti par minuta da odstoji, a onda umešati sirće da sos blago kiši.
-
Sosove služiti uz kuvano meso i povrće iz supe.
Savet
Ovako posluženi sosovi uz meso i povrće iz supe u Vojvodini se zove Rinflajs, što je došlo i ostalo od Austrougarske kuhinje. Sos od mirođije i belog luka su zapravo dva sosa (mirođije i belog luka), ali sam ih ja, po želji mog muza, spojila u jedan sos.
Komentari