lako 10 osoba
180 min
46433
Ljutenica (2)

Sastojci

Potrebno je:

  • 15 kg crvenog pečenog paradajza
  • 1/2 kg ljutih papričica
  • 1/2 l ulja
  • po ukusu soli
  • 1 kašika vinskog sirća

Priprema

  1. Paradajz dobro oprati i ispeći u rerni. Ohladjen i ocedjen paradajz oljuštiti i iseći na sitnije parčiće. Pržiti bez ulja dok tečnost ne ispari. Dodati 200 ml vrelog ulja i pržiti još malo. Papričice posebno propržiti u 300 ml ulja i njime preliti ljutenicu. Dodati so, šećer i vinsko sirće i pržiti sve dok se paradajz ne zgusne. Ljutenica je gotova kada kašikom predjete dno šerpe, a on ostavi beo trag, pravi put što bi rekla moja majka. Vruću ljutenicu sipati u zagrejane tegle. Blago ih premazati esencijom i vruće zatvoriti. Tegle umotati u deblje ćebe i ostaviti ih da se tako hlade. Ljutenica (2)
Savet

Može i sa nepečenim paradajzom, sa svežim samo morate da ga sameljete na vodenici za meso.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Budite prvi i komentarišite!