Obrok salata od batata i pasulja
Sastojci
Deo sa batatom:
- 500 g batata
- 3 kašike maslinovog ulja
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica dimljene aleve paprike
Deo sa pasuljem:
- oko 60 g pasulja (nekuvanog)
- 1 glavica crvenog luka
- 2 kašike maslinovog ulja
- 2 kašike jabukovog sirćeta
- 1 kašika soka od pomorandže
- malo narendane pomorandžine kore
- 1/2 kašike meda
- 1/2 kašičice cimeta
- 1 kašičica kima
- 1/2 kašičice bibera
- po ukusu soli
- malo peršunovog lista
Priprema
-
Pasulj skuvati na uobičajen način: preko noći potopiti u vodu, tu vodu odliti, naliti drugu vodu, provreti pa i tu vodu odbaciti, naliti vrućom vodom i kuvati, uz povremeno dolivanje vruće vode, dok pasulj ne bude potpuno kuvan. Skuvan pasulj ocediti u cediljci od suvišne vode i ostaviti da se ohladi.
Batat iseći na kockice veličine oko 1.5cm, preliti maslinovim uljem, posoliti, pobiberiti, dodati dimljenu alevu papriku, izmešati, poređati na pek papir u pleh tako da komadići budu razmaknuti i peći na 180stC 10 minuta, promešati pa peći još 15 minuta. Izvaditi iz reren i ostaviti da se ohladi.
-
Crveni luk iseći na krupnije kockice, pomešati sa oceđenim pasuljem pa dodati: maslinovo ulje, jabukovo sirće, sok i narendanu koru od pomorandže, med, kim, cimet, biber, peršunov list sitno naseckan i so po ukusu. Sve dobro izmešati.
-
Pripremljen i začinjen pasulj pomešati sa ohlađenim batatom i dodati, po potrebi i ukusu, još neki od navedenih začina.
Savet
Recept sam dobila od drugarice koja živi u Kanadu - ovo je njeno omiljeno jelo bez mesa. Količine začina sam malo modifikovala prema svom ukusu (obavezni su cimet i dimljena paprika, a ostalo kombinujete i dodajete kako želite). Za naše (moje) pojmove salata je malo više slatkasta, ali ko voli slatka povrća (kukuruz i grašak šećerac, šargarepu, pečeni dulek) biće mu odlična, a zbog svih dodatih začina jednostavno vas "vuče" da je jedete.
Komentari