Pikantna salata od tikvica

Priprema

1. Tikvicu oljuštimo i isečemo na kriške (oko pola cm), takođe i luk isečemo na tanje kriške. Ako je luk mlad onda isečemo na kolutove. Bez obzira koji luk koristimo, posle sečenja ga dobro izgnječimo rukom. Ljute papričice očistimo od semenki i isečemo na trakice, a papriku na kolutove. U šerpi na zagrejanom ulju propržimo luk (1-2 minuta), pa dodamo papričice, papriku i tikvice i zalijemo limunovim sokom i sirćetom. Na smanjenoj temperaturi dinstamo 6-7 minuta. Po ukusu dodajemo so i biber i ostavimo da se ohladi. Paradajz oljuštimo i iseckamo sitnije, pa pomešamo sa 2-3 kašike maslinovog ulja, kašikom seckanog peršuna i izgnječenim belim lukom. Blago promešamo i stavimo u frižider da se ohladi do služenja. Ukoliko imamo masline, možemo salatu ukrasiti njima.