Skuša sa komoračem i krompirom iz rerne

Priprema

1. Skušu sam preko noći ostavila na sobnoj temperaturi da se odledi. Narednog dana skuši odrezati glavu, a kuhinjskim makazama odrezala peraje i rep. Na trbušnoj strani ribu kuhinjskim makazama zasći po sredini (ne potpuno, treba da ostane spojena) te izvaditi iznutrice.
2. Očišćenu skušu oprati pod tekućom vodom, obrisati kuhinjskim papirnim ubrusom, posoliti i posipati mešavinom mediteranskog začinskog bilja. Staviti u tepsiju u kojoj će te ribu peći i preliti sa malo maslinovog ulja. Ostaviti je sa strane dok ne pripremite ostale namirnice.
3. Krompir oprati, oljuštiti i iseći na kockice te staviti u lonac sa hladnom slanom vodom i kuvati oko 10 minuta od kada voda provri. Polukuvan krompir procediti. Komarač oprati i iseći na trakice posoliti i popapriti.
4. Ribu izvaditi iz tepsije, staviti još malo ulja i po dnu poslagati krompir i komarač te ribu u sredinu. preliti sa malo soka od limuna te na ribu staviti par kriški limuna. Staviti peći u rernu na 180 stepeni i peći 25 minuta.