Oslić bez kože u rerni

Priprema

1. Zamrznutog oslića preliti sa malo vruće vode kako bi se koža lakše odvojila. Povući kožu prema sebi uz pomoć noža. Lako se skida. Nožem zaseći po sredini leđa i ukloniti leđno peraje i kosti. Isto ponoviti i sa kostima na stomaku.
2. Ribu ostaviti da se malo odmrzne da bi mogla da se seče na komade. Iseći na komade pa posuti sa dosta soli. Potom je ostaviti da se potpuno odledi.
3. Kada se riba odledila, pomešati pšenično i kukuruzno brašno sa začinom (umesto začina može so). Komade ribe sa svih strana uvaljati u pripremljenu mešavinu brašna i stavljati u pleh sa uljem. Pripremljene komade ribe preliti uljem sa gornje strane i peći u prethodno zagrejanoj rerni oko 30 minuta. Na pola pečenja okrenuti da se zapeče i sa druge strane i dobije hrskavu koricu.