Punjena skuša sa pečurkama
Sastojci
Potrebno je:
- 2 skuše
- 100 g šampinjona
- 3 glavice crnog luka
- 1 čen belog luka
- 50 ml maslinovog ulja
- nekoliko listića bosiljka
- po ukusu suvi biljni začin
- po ukusu aleva paprika
Prilog:
- 200 g pirinča
- 1 struk praziluka
- 50 g šargarepe
- malo maslinovog ulja za dinstanje
- po ukusu suvi biljni začin
Priprema
- Skušu očistiti od glave i repova, oprati, osušiti krpom i namazati suvim biljnim začinom. Crni luk iseći na tanke listiće, dinstati na maslinovom ulju pa dodati šampinjone sečene na listiće i posoliti. Skušu napuniti sa belim lukom sečenim na listiće, malo aleve paprike i dinstanim šampinjonima. Ivice zatvoriti pomoću čačkalice, da ne bi fil ispao pa staviti u pleh obložen papirom za pečenje i peći na 250 stepeni sa povremenim okretanjem, kako bi se skuša ispekla. Oprati pirinač i skuvati. Sitno iseckati praziluk i dinstati pa dodati sitno seckanu šargarepu i dinstati dok sve ne omekša. Potom dodati suvi biljni začin i kuvani pirinač,sve lepo sjediniti skloniti sa šporeta i služiti uz ribu.
Komentari